Witam,
"Z głowy" oczywiście nic nie jestem w stanie powiedzieć
"php-fpm" - to procesy php używane przez serwer WWW ( Apache - Fast CGI) .
Problem może być sprzętowy - ale może być też programowy ( błąd/niedociągnięcie/przeoczenie w PHP) ....
Sprawę proponuję rozwiązać tak:
dysponuję swoim serwerem dedykowanym ( 4c/8t 3.4GHz RAM 32 GB ), uruchomię serwisy na swoim serwerze, doprowadzę do sytuacji "zatykania procesora", zbadam co jest przyczyną obciążenia, później je wyeliminuję.
Może być tak że problem u mnie nie wystąpi... ( mam inny system operacyjny: FreeBSD, u mnie jest Apache 2.4... itp. ) - jeżeli tak się stanie, sprawa będzie od razu jasna - problem po stronie APACHE, PHP, lub Debian-a.
Proszę o kontakt